La diversità biologica e sociale è alla base della vita dei sistemi naturali e sociali; i sistemi locali del cibo, con la diversità dei propri patrimoni agro-ittico-biologici, socio-economici e culturali, rappresentano una risorsa strategica da valorizzare per la transizione verso un sistema alimentare più sostenibile, resiliente, giusto, salutare e democratico. Per la transizione ecologica, e per la sicurezza e sovranità alimentare, tale diversità rappresenta un valore condiviso attraverso cui costruire un ponte di interconnessione, scambio e collaborazione internazionale nell’ambito del Food Systems Summit e in stretta relazione con i lavori del G20 e di COP26. L’Italia è uno straordinario laboratorio di esperienze di innovazione e diversità territoriale: biologica, di modelli di business, di azione sociale, di comunità, di politiche e di strumenti di governance. L’Italia costituisce un caso di studio dove poter identificare processi di trasformazione in atto a partire dai quali generare un confronto ed una condivisione con gli altri paesi nel nord e sud del mondo. l rilancio dei sistemi locali del cibo è diventato un asse strategico della strategia europea Farm to Fork, un nuovo ambito di intervento per gli organismi internazionali ed una priorità per la politica alimentare italiana.