{"id":16479,"date":"2022-02-22T05:27:27","date_gmt":"2022-02-22T04:27:27","guid":{"rendered":"https:\/\/francescoeconomy.org\/cambiare-il-sistema-si-puo-perche-non-iniziare-dal-primo-settore-delleconomia\/"},"modified":"2022-03-11T06:50:53","modified_gmt":"2022-03-11T05:50:53","slug":"cambiare-il-sistema-si-puo-perche-non-iniziare-dal-primo-settore-delleconomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/francescoeconomy.org\/it\/cambiare-il-sistema-si-puo-perche-non-iniziare-dal-primo-settore-delleconomia\/","title":{"rendered":"Cambiare il sistema si pu\u00f2: perch\u00e9 non iniziare dal primo settore dell\u2019economia?"},"content":{"rendered":"
<\/span><\/div><\/div><\/div>

Cambiare il sistema si pu\u00f2: perch\u00e9 non iniziare dal primo settore dell\u2019economia?\u00a0<\/b><\/h1>\n

Di: Chiara Subrizi<\/p>\n

La filiera agroalimentare estesa \u00e8 il primo settore economico per fatturato in Italia, eppure si basa su un sistema di sfruttamento insostenibile per l\u2019uomo e per l\u2019ambiente.\u00a0<\/span>Come invertire la rotta passando dalle buone pratiche a una trasformazione reale del sistema?<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div>

Se Economy of Francesco (EoF) \u00e8 una comunit\u00e0 di giovani economisti, imprenditori e <\/span>change makers<\/span><\/i> riunita da Papa Francesco per dare forma a una nuova economia, in questa trasformazione non pu\u00f2 che partire dal primo settore economico in Italia, nonch\u00e9 quello che pi\u00f9 rappresenta il <\/span>made-in-Italy<\/span><\/i> nel mondo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Parliamo della <\/span>filiera agricola estesa<\/b>, primo settore per fatturato in Italia nel 2019 (583 miliardi) e prima voce del bilancio europeo, la filiera si estende dai braccianti, agli agricoltori, all\u2019industria alimentare, passando per un groviglio di intermediari che a ogni passaggio della catena ricaricano il prezzo del cibo che poi troveremo nei nostri supermercati e nei ristoranti.\u00a0<\/span><\/p>\n

Purtroppo una tale rilevanza economica \u00e8 abbinata ad una <\/span>forte resistenza al cambiamento<\/b> (causata spesso dal potere delle lobby agricole internazionali) che fa s\u00ec che il cibo che consumiamo ogni giorno provenga da <\/span>uno dei settori a pi\u00f9 alto sfruttamento dell\u2019uomo, del suolo e del clima<\/b> opponendosi alla logica dell\u2019ecologia integrale di Papa Francesco che supera la contrapposizione tra giustizia sociale e ambientale per garantire una sostenibilit\u00e0 a 360 gradi.\u00a0<\/span><\/p>\n

Questo articolo prover\u00e0 a tracciare una rotta per la <\/span>trasformazione del sistema agroalimentare attraverso il paradigma e il metodo dell\u2019economia di Francesco<\/b>.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Lo stato di salute della filiera agroalimentare\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n

Per trovare una cura efficace alla malattia di un sistema, bisogna partire da una buona diagnosi. Tuttavia, chi si imbatte nella complicata ricostruzione della filiera agroalimentare si trova davanti a tre realt\u00e0:\u00a0<\/span><\/p>\n

    \n
  1. c\u2019\u00e8 <\/span>pochissima trasparenza<\/b> nei dati, nelle informazioni e nelle relazioni che la regolano;<\/span><\/li>\n
  2. \u00e8<\/span> insostenibile<\/b> per gli anelli deboli della catena, braccianti e piccoli produttori;<\/span><\/li>\n
  3. tutta la filiera si basa su <\/span>paradosso<\/b>: il prezzo finale del cibo non lo fa chi produce ma chi compra, ovvero la Grande Distribuzione Organizzata (GDO).\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Se fino a circa 50 anni fa il valore aggiunto in agricoltura era redistribuito all\u2019incirca in tre parti uguali tra lavoro, produzione e distribuzione, oggi, <\/span>la GDO controlla il 75% di cibi e bevande venduti sul mercato<\/b>, mettendo al sicuro i propri ricavi anche ricorrendo a pratiche commerciali scorrette e garantendosi il nostro tacito assenso poich\u00e9 assicura il massimo risparmio a noi consumatori.<\/span><\/p>\n

    Si genera allora una <\/span>duplice guerra tra poveri. <\/b>Una <\/span>guerra tra poveri dal lato della produzione<\/b> tra i due anelli della filiera con minor potere contrattuale \u2013 piccoli produttori e i braccianti \u2013 e <\/span>dal lato del consumo<\/b> perch\u00e9 oggi un cibo \u201cbuono, pulito e giusto\u201d non \u00e8 accessibile a tutti, cosicch\u00e9 chi \u00e8 pi\u00f9 povero sar\u00e0 pi\u00f9 facilmente complice dello sfruttamento di altri poveri.<\/span><\/p>\n

    Per comprendere davvero le dinamiche di ingiustizia all\u2019interno della filiera, dobbiamo considerare che i <\/span>piccoli produttori<\/b> devono affrontare:\u00a0<\/span><\/p>\n

    1) l\u2019incertezza di una produzione che cambia di anno in anno, subendo per primi gli effetti dei cambiamenti climatici quando invece l\u2019industria e la GDO pretendono di fissare il prezzo prima che la raccolta venga fatta;\u00a0<\/span><\/p>\n

    2) l\u2019eccessiva burocrazia e un eccessivo costo del lavoro quando si sceglie di seguire una via di trasparenza e legalit\u00e0;<\/span><\/p>\n

    3) l\u2019impossibilit\u00e0 di controllare il prezzo di fattori produttivi come le sementi commercializzate per lo pi\u00f9 dalle multinazionali in un sistema di globalizzazione agricola.<\/span><\/p>\n<\/div>

    <\/div><\/div>

    Per trovare una cura efficace alla malattia di un sistema, bisogna partire da una buona diagnosi.\u00a0<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>

    <\/div><\/div>

    In questo contesto,<\/span> l\u2019unico costo variabile<\/b> diventa quello della manodopera<\/b> e il combinato disposto dell\u2019aumento dell\u2019immigrazione e dell\u2019eccessiva precarizzazione e polarizzazione all\u2019interno mercato del lavoro ha fatto s\u00ec che si creasse un perfetto \u201cesercito industriale di riserva\u201d per il comparto agricolo, pagato a cottimo tra i 3 e i 4 euro a cassone da 300 kg nel caso dei pomodori e organizzato dai caporali, quando occorre la raccolta a mano di frutta e verdura. Di questa paga, il caporale trattiene una percentuale diretta sul salario essendo loro stessi a decidere chi lavora e chi no.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Addentrandosi nel mondo dei braccianti si scopre, poi, che all\u2019interno dello sfruttamento dei lavoratori ci sono altre pratiche discriminatorie. In particolare:<\/span><\/p>\n

      \n
    1. una <\/span>discriminazione razzista<\/b>, in quanto il salario a cottimo pu\u00f2 variare in base all\u2019etnia;<\/span><\/li>\n
    2. una <\/span>discriminazione di genere<\/b>, perch\u00e9 le donne sono pagate fino al 30% in meno degli uomini e spesso subiscono violenze e abusi;<\/span><\/li>\n
    3. pratiche scorrette come quella del<\/span> salario di piazza, <\/b>per cui le grandi industrie creano dei cartelli dove impongono un basso salario all\u2019interno dei distretti agricoli;<\/span><\/li>\n
    4. la pratica dei <\/span>falsi braccianti italiani<\/b>, uomini e donne che non hanno mai toccato la terra ma che risultano assunti in modo fittizio percependo pensione e trasferimenti dallo Stato che dall\u2019irregolarit\u00e0 del solo comprato agricolo gi\u00e0 perde ogni anno quasi 4 miliardi solo di Irpef e contributi sociali evasi;<\/span><\/li>\n
    5. condizioni di vita degradanti <\/b>tanto che dei 430 mila braccianti vittima di sfruttamento in Italia (di cui l\u201980% stranieri) pi\u00f9 della met\u00e0 non ha accesso ad acqua potabile e ai servizi igienici e vivono in veri e propri ghetti di lamiere, circondati dai rifiuti<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>

      \u00b9\u00a0Insieme a Daniela Campus del Villaggio di Agricoltura e Giustizia di Economy of Francesco abbiamo approfondito il tema in una sezione del libro di Alessandra Smerilli, “Il nostro pane quotidiano. Per un\u2019economia solidale e sostenibile”, edizioni San Paolo, 2021.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

      <\/span><\/div><\/div><\/div>

      CHIARA SUBRIZI<\/strong><\/span><\/p>\n

      Giovane economista della Direzione studi e ricerche economico fiscali del Ministero dell\u2019economia italiano, si dedica prevalentemente alla valutazione degli impatti in termini di disuguaglianza e povert\u00e0 delle politiche fiscali e di trasferimento al reddito.\u00a0<\/span><\/p>\n

      Fa parte del Villaggio di Agricoltura e Giustizia di Economy of Francesco e partecipa alle attivit\u00e0 dell\u2019Hub italiano e del gruppo territoriale del Lazio. Tra i suoi interessi ci sono il fenomeno del caporalato e la trasformazione della filiera agroalimentare, l\u2019immigrazione e lo sviluppo economico sostenibile delle aree interne del Paese.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      La filiera agroalimentare estesa \u00e8 il primo settore economico per fatturato in Italia, eppure si basa su un sistema di sfruttamento insostenibile per l\u2019uomo e per l\u2019ambiente. Come invertire la rotta passando dalle buone pratiche a una trasformazione reale del sistema?<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16472,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[377,366],"tags":[],"class_list":["post-16479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-contemporary-challenges-it","category-eof-proview-it"],"yoast_head":"\nCambiare il sistema si pu\u00f2: perch\u00e9 non iniziare dal primo settore dell\u2019economia? | The Economy of Francesco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"The vast agri-food chain is the leading economic sector in Italy in terms of revenues. 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